Het restaurant

Het team
Restaurant M kent sinds kort een nieuw management. Mogen wij ons even voorstellen: chef-kok is Bart van Doorn en maître Niels Jansen. Wij (24 en 25 jaar oud) hebben in juli 2009 onze HBO-studie “Vrijetijdsmanagement” aan de Hoge School van Rotterdam afgerond. Tijdens het gezamenlijk afronden van een ‘Minor’ ontstond, door onze passie voor en onze uitgebreide ervaringen in de horeca, het lumineuze idee om samen iets te gaan doen in de recreatieve sector. Bart heeft jaren bij restaurant Wicked Wines in Den Haag in de keuken gestaan en is een gepassioneerd kok die het liefst altijd met verse en seizoensgebonden producten kookt. Niels heeft o.a. bij restaurant Fuiks, restaurant Proefwerk en  restaurant Kaat Mossel ervaring op gedaan en heeft een grote passie voor wijn. Door de ervaringen die wij opdeden tijdens onze studie en het op de markt komen van Restaurant M was de keuze voor ons snel gemaakt: het overnemen van dit al goed bekend staande restaurant.
Wij zijn van plan de service van Restaurant M aanzienlijk uit te breiden! Dit kunt u al direct terug zien in de openingstijden en de drankenkaart van ons restaurant. Restaurant M is nu ook op zondag geopend en vanaf 15.00 uur kunt u op ons terras terecht. Restaurant M gaat vanaf eind Mei ook lunch serveren. In de zomermaanden zullen wij een aantrekkelijke coctailkaart introduceren met klassiekers zoals ‘Godfather’ en de ‘Long Island Ice Tea. Nu kunt u al genieten van een heerlijk borrelplateau met luxe bittergarnituren.

Terras op het water
Restaurant M beschikt over een heerlijk terras op een vernieuwde boot op het water (Zuid-Singelsgracht). In de gezellige drukte op en rond de gracht kunt u, onder een van onze grote parasols of terrasverwarmers optimaal genieten van al het goede dat restaurant M u te bieden heeft. De vernieuwde reling met donker-paarse doeken geeft een modern aanzicht en biedt de gasten bescherming tegen de wind. Daardoor kunt u niet alleen tijdens zwoele zomeravonden, maar ook bij wat minder weer heerlijk lunchen, borrelen of dineren op ons bootterras. Vanaf het terras heeft u direct uitzicht op het tot op de dag van vandaag nog steeds mooiste stukje van de Dunne Bierkade en omgeving. De historische omgeving waar beroemde schilders als Jan van Goyen en Paulus Potter hebben gewerkt en gewoond, geeft een warm en gezellig gevoel.

Historie pand en omgeving
Den Haag in het midden van de 17e eeuw: de Nederlandse Republiek der Verenigde Nederlanden was net internationaal erkend als onafhankelijke staat. De bekende Haagse schilder, portrettist van steden, Jan van Goyen krijgt in 1651 opdracht voor een stadsprofiel van Den Haag met alle belangrijke gebouwen op een enorm formaat. Hier gebeurt het, Den Haag is het toneel van de macht. De stad werd op de kaart gezet, niet alleen letterlijk, maar ook in lofdichten en stadsgezichten. Het bijna 5 meter brede doek hangt in het Haags Historisch Museum.
Wat heeft Van Goyen nu eigenlijk met Restaurant M te maken? Heel veel en eigenlijk ook weer niets. Hij heeft het pand aan het Groenewegje 115 nooit kunnen bezoeken, dat stond er in zijn tijd nog niet. Maar wel de daar tegenover liggende panden, want die verrezen onder toezicht van de magistraat Prins Maurits, die erop toe zag dat er huizen met enig aanzien verrezen op de fraaie locatie aan de Dunne Bierkade.
De schilder Van Goyen breidde bij zijn komst naar Den Haag zijn activiteiten uit als “projectontwikkelaar”. Hij kocht onder meer grond aan de Dunne Bierkade (Singelgracht) , de Nieuwe Molstraat en de net gegraven Prinsengracht en liet daarop huizen bouwen. Van belang zijn vooral zijn activiteiten aan de Dunne Bierkade. Hier liet Van Goyen rond 1640 twee ruime huizen bouwen, de huidige nummers 16 en 17. Op nummer 16 ging hij zelf wonen. Nummer 17 verhuurde hij aan de schilder Paulus Potter (1625-1654), die daar van 1649 tot 1652 woonde. Potter verwierf grote faam als schilder van vee. Zijn Stier is tot op de dag van vandaag één van de meest geliefde schilderijen van het Mauritshuis in Den Haag.